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盐过多都可能会引起高压和胃，也可能加重骨质疏松症。更何况食用工业盐，两者本质的差别是安全指标。按照国家标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、铅的限量要求。也就是，要作为食用盐，就需要检测过这些成分而且符合限量要求;作为工业盐，则不必满足这些限制，也不用进行检测。
对于厂家和消费者选购时食用盐含碘，出售工业盐，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，色泽灰暗，工业盐报价，外形多为颗粒状，水分含量大，亚酸钠也可能微显淡黄色。
锅炉软化用的工业盐是非常常见的，曾经跟厂家了解过，其实就是海盐直接晒成的，因为含有铁离子，外观呈淡黄色（也有呈粉色的），理论上不含亚酸钠，但含有一些氯化钙、氯化镁什么的，由于会吸潮，一般呈现大块，多数有玉米粒那么大，如果纯度更高一些的，门头沟区工业盐，则只有小米粒那么大。工业盐用于食用的大危害不是亚酸盐的危害，因为刚才说了，理论上不会含有亚酸钠，据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出亚酸钠出来。
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